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다식의 맛과 멋
 
저      자 : 김혜영, 홍금이
출  판 사 : 성신여자대학교출판부
페이지수 : 332
ISBN      : 978-89-6020-023-4
출판연도 : 2010년 2월
 
판매가 : 30,000원
 
 
 

 다식은 오래전부터 한국인의 중요한 의례상이나 다담상에 오르는 주요 식품이었다. 오늘날 웰빙에 대한 관심이 높아지면서 전통음식에 대한 관심 또한 지대해졌다. 다식은 우리 조상들의 맛과 멋을 느낄 수 있는 품격있는 음식문화이다. 이책은 이제까지 다루지 않았던 다식에 대한 역사적 고찰및 다식의 종류를 기술하여 이론적 배경은 물론, 오늘날 쉽게 만들 수 있는 생활다식의 만들기 과정 및 사진을 독자로 하여금 다식문화에 친근하게 접근할 수 있게 하였다.

 

김혜영
성신여자대학교 학사
서울대학교 석사
세종대학교 박사
University of Wisconsin, Food Science 연구과정
University of Indonesia Deot. Nutrition 객원교수
현 성신여자대학교 식품영양학과 교수

<저서>
한국음식대관-제3권
한국의 음청류
급식경영학
비즈니스와 생활예절

홍금이
성신여자대학정보대학원 전통문화 산업학과 석사
성신여자대학 자연과학대학 식품영양학과 예다 전공 박사과정 중
현 성신여자대학교 식품영양학과 외래강사
현 성신여자대학교 사회교육원 예다강사
현 원광대학교 평생교육원 전임교수
현 원광대학교 동양대학원 외래강사

<저서>
우리禮節과 茶생활(공저)

 

1. 다식의 개론
2. 다식의 실제
3. 생활다식_과정류
4. 참고문헌

 

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